顺庆：餐饮店“六透明” 消费者更放心
“厨房重地，闲人免进。”这句话曾经给许多餐饮店后厨蒙上了神秘面纱，也让人难窥厨房究竟。如今，随着顺庆区市场监督管理局试点打造“透明餐厅”工作的开展，后厨也不再神秘，食客就餐的同时可以一览后厨各操作流程，让消费变得更加透明，也吃得更加放心。
11月18日，记者相继走进泰合青年城的几家餐饮店，清楚地看到厨房里都安装了摄像头，餐饮大堂也设置了显示器，顾客可一目了然地看到厨房里的每一处细节和食品制作全过程，干净明亮的厨房里看不到一丝脏乱。
“为了探索食品安全‘互联网+智慧监管’新模式，连日来，我局利用信息化手段，试点打造‘透明厨房’，推动餐饮门店经营透明化，实现店内实景展示，后厨加工操作全程可视，在线直播，让食品安全‘触手可及’”，让广大消费者吃得放心。”区市监局相关工作人员介绍，本次试点工作，以公开“餐饮店食材来源、菜品制作过程、预制菜使用情况”为核心，围绕“六个透明标准”，即证照资质透明、食材来源透明、店内实景透明、菜品制作透明、预制菜使用情况透明、餐余垃圾去向透明，引导餐饮商户高标准合规经营，打造了一批“透明餐厅”，消费者可以查看透明餐厅每天公示的食材来源，也可扫描透明餐厅的后厨二维码亲眼看到餐厅后厨的实际操作过程，让餐食的制作变得透明化，可追溯，真正将食品安全“亮”出来。
顺庆全媒体 记者 陈静
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