顺庆：传统食品作坊破茧成蝶 打造8家“阳光小作坊”
食品小作坊承载了大众日常生活的烟火气，丰富了足彩app哪个是正规的：城乡居民的“菜篮子”“粮袋子”。今年以来，顺庆区市场监督管理局严格落实属地监管责任，持续推进辖区食品生产加工“阳光小作坊”整规提升，不断提升传统小微食品行业整体水平。
位于顺庆区华凤街道的一家酒厂一片热火朝天，远远就闻到了扑鼻而来的酒香，酒厂工人正忙碌着，他们或蒸煮着粮食，或搅拌着发酵的酒曲。该酒厂老板告诉记者，由于在全区开展的食品小作坊综合治理提升行动中，他的小作坊也紧跟政府脚步进行改造，现在生意越来越红火了。
华凤地窖酒酿酒历史悠久，但传统的酿酒模式与工人酿酒过程中的陋习，不仅造成了环境污染，还带来了食品监管问题。去年4月，区市场监督管理局对辖区小食品生产加工进行提档升级，华凤地窖就在区市场监管部门的帮扶指导下，按照标准对酒坊的环境卫生和工艺流程进行改造升级，一举取代了原先“低小散”的酿酒作坊，并对酒糟等再生资源进行回收利用，杜绝环境污染，彻底从源头上平衡酿酒与环境保护。
说起“阳光作坊”创建的成效，酿酒户陈飞凡最有发言权，“以前酿酒，卫生条件不达标、酒的质量也不敢保证，眼看着作坊就要被淘汰了，改造后，蒸汽设备非常先进，酒的品质也提升了，推销起来都更有底气了。”
从最初在简陋的小库房里酿制，到如今集生产、加工、销售、展示和体验为一体的品牌酒坊，不仅生产流程干净卫生规范，且生产效率得到大幅度提升，产品质量稳定，生产的白酒备受消费者的青睐，陈飞凡深切体会到了小作坊提升改造带来的福利，谈到小作坊的未来，他信心满满，“整改提升给酒坊拓展销售渠道带来了信心，我们通过网络直播、社交媒体等新媒体渠道，将传统工艺与现代营销相结合，让地窖酒逐渐成为本地仪式酒首选。”
食品小作坊承载了日常生活的烟火气，也是食品安全监管的重点。民生实事项目的推进为以华凤坛中酒为代表的食品小作坊迎来了提档升级的契机。区市场监管局将根据食品小作坊生产环境和工艺特点，持续开展“阳光小作坊”整规提升行动，按照“一品一策”的原则，通过专业化、标准化、权威化的现场指导帮扶，打造相同类型食品小作坊的标准化样板，引导支持食品小作坊改善生产条件，改进设备工艺，提升管理水平，建立规范化的原料采购验收、生产加工过程控制、食品贮存运输、产品出厂检验等食品安全管理制度和配套设施，提升食品小作坊产业整体发展水平，推动食品小作坊由“散乱差”向“精特美”转型升级。截至目前，全区已建成“阳光小作坊”8家。
顺庆全媒体 见习记者 何佳曼
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